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【新品实验室】6款饮料评测:无糖饮料真的不含糖吗?

2021-08-31 12:27 出处: 人气: 评论(0

编者按:
“民以食为天,食以安为先”。《中国食品安全网》开通新品实验室栏目,旨在通过外观、口味、成分、配料表等进行真实的产品测评,让网友全面真实的感受高质量、高品质的产品。
评测企业涵盖百年品牌老字号企业、家喻户晓的知名企业和电商平台企业等。评测产品涵盖承载了几代人生活记忆的名优食品,新晋的网红食品以及蕴含地域色彩的的特色食品。评测的食品品类涵盖休闲类、烘焙类、农副产品类、调味品类等。
通过真实的测评让网友真实感受“舌尖上的中国”,进一步诠释实实在在的“食安味道”。
要减肥喝无糖;要健康喝无糖;要控糖更要喝无糖饮料。无糖似乎代表着更健康、不发胖。各种打着“无糖”标签的饮品也应运而生。近年来,“无糖”似乎成为了一种生活方式,各大饮料生产厂家纷纷推出了“无糖”饮料。无糖可乐、无糖气泡水、无糖奶茶、三得利乌龙茶、农夫山泉苏打天然水等,这些无糖饮料真的“无糖”吗?今天,《中国食品安全网》联合国联质检分析中心,对市场上的无糖、低糖、有糖饮料进行一次测评。
关于无糖、有糖饮料消费者各抒己见(以下代表消费者观点)
经过与各消费者代表沟通并结合市场上畅销的饮料产品我们选了以下几种。
测评产品
苏打天然水应消费者代表要求及大众爱喝的饮料,进行了实验室检测。
测评正式开始
为便于实验室检测,我们取掉了所有品牌的标签,用序号来代替。应广大网友要求以及结合国联质检实验室实际情况,检测项目主要为:阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、果糖、葡萄糖、蔗糖等。
所有饮料已经备齐。正式测评之前我们要正确区分一下,“糖”、“无糖”、“代糖”是什么?
实验室测评图展示
通过图片,可以看到,实验室工作人员正在有序检测,图1检测员有序的将饮料用吸管取出,进行称样工作步骤;图2检测员将饮料倒入容器进行定容。
国联质检分析中心实验室经过接样-流转-实验室领样-称量-提取(溶剂提取,过小柱,浓缩,复溶,过膜)-上机-处理数据等程序,最终生成检测数据报告。
(注:无糖是指每100g固体或100ml液体食品的含糖量不高于0.5g)
检测结论:
1. 无糖饮料并非不含糖,一般指不含蔗糖,作为代糖的三氯蔗糖和安赛蜜都有检出。
2. 低糖饮料中也含有少量的果糖
3. 有糖饮料的含糖量确实是比无糖的高
4. 4款无糖饮料中乌龙茶、苏打天然水糖与代糖均未检出。
和小美一样,大家常常会在“无糖”饮料中尝到甜味,这其中的甜味其实是来自一种糖的替代物—甜味剂,甜味剂普遍热量较低,能从天然植物中提取,也可通过人工合成。
甜味剂是一种食品添加剂,甜味剂的甜度大多是蔗糖甜度的几十倍到上千倍,所以,只需要很少量就可提供足够的甜感,而且没有热量或者热量极低,于是近年来被广泛应用于食品饮料行业。
目前市面上常见的甜味剂
值得注意的是,安赛蜜(AK糖)因具有良好口感和稳定性一般会与与甜蜜素 1: 5配合,有明显增效作用。
甜蜜素(环己基氨基磺酸钠),耐酸碱,不潮解,甜味纯正,但是一旦加过量,超过 0,达 4%时,就会有苦味,所以一般与糖精9: 1混合使用。
相对甜蜜素和安赛蜜,糖醇会更加健康一些,甜度一般小于蔗糖,还具有保健作用,最有名的就是木糖醇,防蛀牙的。
对于饮料明明标注无糖,却有甜味的问题,《中国食品安全网》记者采访了中国农业大学食品学院副教授朱毅表示:“有些饮料会用添加人工甜味剂的方式替代添加蔗糖,以三氯蔗糖为例,其甜度为蔗糖的600倍,而作为代糖被广泛使用的阿斯巴甜,甜度也能达到蔗糖的200倍。不少“无糖”饮料实为“无蔗糖”饮料。”
朱毅还表示,代糖虽然热量低,但代糖是否有害健康,目前还有争议。代糖饮料、代糖食品骗得了嘴巴,骗不了肠道。经常食用代糖食品,易扰乱肠道菌群平衡,患2型糖尿病的风险也会增高,还会增加肥胖风险。
在购买过程中
消费者如何分辨无糖饮料中的甜味剂?
那么对于网友或消费者而言,如何分辨无糖饮料中的甜味剂?针对以上的疑问,《中国食品安全网》记者采访了科信食品与营养信息交流中心主任钟凯。
选购指南
01看配料表中标注的糖类物质的顺序
如果配料中白糖、蔗糖、果糖、浓缩果汁、果葡糖浆、砂糖、葡萄糖、淀粉糖浆等糖类物质靠前的,是含糖饮料。也就是说,在购买饮料时要看看有没有糖,糖浆,浓缩果汁之类的,若含有的就表示饮料中含糖量较高,血糖异常人群应尽量不吃。
02看甜味剂(添加剂)种类
尽量选择天然甜味剂(甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾以及三钠)等。血糖生成指数低、安全性较高的代糖(代糖就是人工合成的甜味剂,热量比糖要低很多,它是一种有甜味,但并不被人体吸收利用的一种糖类,如山梨醇、木糖醇、罗汉果糖苷、赤藓糖醇)等。尽量不喝含有添加人工合成甜味剂的“无糖”饮料。
尚无明确证据证明,代糖可减肥。
如若控制总的能量,加上运动,相应是可以达到减肥效果的吧。
如果是相同摄入量的食品,选择代糖产品,则摄入的能量相对较小,相对更加健康一些。
如若代糖甜度很高,继而脂肪含量也相对较高,不注意代糖食用量的控制肯定不能达到减肥的效果。
人体摄入代糖过多,可能间接增加食欲和热量摄入,进而可能增加心脑血管疾病引发的死亡风险。
注:本篇内容所采用的数据来源于国联质检实验室,数据客观真实。本报道中提及品牌均未露出,品牌产品仅代表该批次产品,不代表同品牌其他批次产品的检测状况,请勿对号入座。 性感可爱丝袜女郎高清写真
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